惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气，太阳到达黄经345°时，标志着仲春时节的开始。

惊蛰之前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。

故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕季节。但是此时气温仍然较低，正处乍寒乍暖之际，“冷惊蛰，暖春分”，防寒保暖仍不可大意。

惊蛰三侯

初候，桃始华

《吕氏春秋》作桃李华。桃，果名，花色红，是月始开。

惊蛰前后，桃花盛开。

二候，仓庚鸣

庚亦作鶊，黄鹂也。《诗》所谓有鸣仓庚是也。《诗》曰黄鸟，齐人谓之搏黍，又谓之黄袍僧，家谓之金衣公子。其色鵹黑而黄，又名鵹黄。谚曰：黄栗畱黄莺莺儿。皆一种也。

万物复苏，黄鹂鸣叫。

三候，鹰化为鸠

鹰，鷙鸟也，鹞鸇之属；鸠即今之布谷。章龟经曰，仲春之时，林木茂盛，口啄尚柔不能捕鸟，瞪目忍饥如痴而化，故名曰鳲鸠。

惊蛰养生

饮食要以清淡为主

惊蛰一到天气回暖，清淡的食物有助于人体的新陈代，惊蛰节气养生的重点在与护肝健脾，清淡的饮食能起到护肝健脾的作用。

多吃生津润肺的食物

惊蛰时节气温还是普遍偏低和干燥，所以很容易导致上火，在日常的饮食上就要多增加生津润肺的食物，例如雪梨、银耳、春笋等。

不要食用冰冷食物

由于惊蛰时节气温偏低，早晚温差大，所以这个节气还是很不适合吃偏冷的东西，入口的食物最好都是暖食或是常温的食物。

惊蛰春雷乍动、万物生机盎然